Требуется: щука (700—800 г), 2 яйца, 1 лимон, 1/2 стакана соуса из хрена, душистый перец, корень и зелень петрушки, сельдерея, лука-порея, репчатого лука, соль.

Приготовление. Рыбу следует почистить и разрезать на куски. Приготовленные яйца сварить вкрутую. Рыбу сварить, в свою очередь, в подсоленной воде с пряностями и кореньями. После того как рыба сварилась до готовности, ее выложить на блюдо, сбрызнуть горячим маслом, обложить ломтиками лимона, украсить зеленью петрушки и мелко нарезанным луком и сельдереем, а также сваренными вкрутую яйцами. Отдельно можно также подать соус из хрена, сырые и вареные овощи.