Требуется: 800—900 г филе рыбы (можно взять судака, сома или окуня), 2 луковицы, 2—3 яблока, сок и цедра половинки лимона, 3—4 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, соль, перец.

Приготовление. Используемую для готовки рыбу следует выпотрошить, почистить и отделить филе. Затем филе нарезать кусочками, обсушить, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Яблоки и лук нарезать и слегка обжарить в масле, после этого выложить в утятницу, поперчить, посолить и посыпать мелко нарезанной цедрой лимона, а уже сверху уложить куски рыбы. Крышку кастрюли закрыть и поставить в разогретую духовку на 25—30 мин. Готовую рыбу выложить на блюдо, полить соусом, в котором она готовилась, и посыпать зеленью.