Требуется: 700—800 г рыбы (можно использовать разную рыбу — судака, щуку, окуня, карпа и т.д.), 2 луковицы, 1—2 корня петрушки, соль, перец по вкусу, 1 стакан томатного соуса, 1 стакан воды, зелень петрушки и укропа.

Приготовление. В первую очередь необходимо обработать рыбу, после этого отделить рыбное филе. Затем филе уложить на решетку таким образом, чтобы кожа находилась непосредственно на решетке. В кастрюлю подлить горячую воду, посолить, добавить по вкусу специи, нарезанные лук, петрушку, коренья. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 10—15 мин.

Подавать рыбу на блюде с соусом и зеленью петрушки и укропа.