Требуется: 800—900 г рыбы, 2 луковицы, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, имбирь, мускатный орех, майоран, 1 морковь, пучок сельдерея, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу почистить, промыть и выпотрошить. Затем из рыбы вынуть кости, а мясо разрезать на куски и пропустить через мясорубку вместе с луком.

В полученную рыбную массу добавить обжаренные в масле коренья, молотые пряности, сырые яйца и соль, затем массу тщательно перемешать. Из фарша сформовать небольшие по размеру шарики (фрикадельки), которые недолго варить в овощном бульоне. Готовые фрикадельки уложить на блюдо, полить маслом и посыпать измельченной петрушкой. В качестве гарнира к рыбным фрикаделькам можно подать зеленый горошек, отварную морковь и зелень.