Требуется: 600—700 г линя, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, пряности и соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу промыть, выпотрошить и нарезать на отдельные куски, которые затем натереть солью, смочить во взбитом яйце и обжарить на разогретом масле. Готовую рыбу подать с квашеной капустой и салатом из свежих овощей.