Требуется: 800 г форели, 1 яйцо, 1 луковица, зелень петрушки, 1/4 лимона, 4 ст. л. растительного масла, перец, майоран, соль по вкусу.

Приготовление. Полностью обработанную рыбу промыть и обсушить, затем натереть смесью соли с пряностями, после чего рыбу смочить во взбитом яйце и обжарить на слабом огне. Отдельно мелко нарезают и обжаривают лук. Готовую рыбу подают на блюде украшенную ломтиками лимона и листиками петрушки, а также обжаренным луком.