Доктор Джозеф Меркола – директор центра здоровья «Optimal Wellness Center», остеопат, создатель системы снижения веса и здорового питания. Меркола выступает за изменения в питании, которое является, по его мнению, наиболее важным показателем правильного образа жизни, способствующего улучшению самочувствия и долголетию. Он утверждает, что сбалансированная диета включает в основном натуральные, необработанные продукты. В основе его системы лежат так называемые диеты палеолита, а также теория питания в соответствии с метаболическими типами, разработанная Уильямом Уолкоттом.

Он рекомендует такие продукты, как свежие овощи и овощные соки, дикий лосось, рыбий жир (зимой – жир печени трески), ферментированные продукты (например, кефир), сырые продукты, включая молочные, яйца, вскормленную травой говядину, страусиное мясо и традиционно используемые жиры, такие как оливковое масло первого отжима и кокосовое масло.